(A perfeição humana da canola - A planta que Deus não criou!)
A canola é mais uma destas histórias atuais, que mostram como aciência, afastada do comum das pessoas, se torna cúmplice de atitudespúblicas, que podem ser perigosas para a saúde coletiva.Em primeiro lugar, é preciso estabelecer a seguinte questão: o que écanola, que, afinal, nem consta nas enciclopédias (Comptons e Encartade 96)?Vejam só: Canola é novo nome de um 'tipo' de Colza.Colzaé uma planta da família das brássicas - Brassica campestris. Portantoa colza é um 'tipo' de mostarda que foi ou é a mesma planta utilizadapara a produção do agente mostarda, gás letal usado de forma terrívelnas Guerras Mundiais.O óleo de colza é muito utilizado como substrato de óleoslubrificantes, sabões e combustíveis, sendo considerado venenoso paracoisas vivas: ótimo repelente (bem diluído) de pragas em jardins. Estepoder tóxico é proporcionado pela alta quantidade de ácido erúcicocontido no óleo. O óleo de colza tem sido usado de forma alimentar noExtremo Oriente, na forma não refinada, e contrabalançada com umadieta rica em gordura saturada, o que evitaria seus graves efeitostóxicos.No entanto, no ocidente, o objetivo era produzir um óleo com poucagordura poliinsaturada, e boa quantia de ácido oléico e ômega-3. Oóleo de oliva tem estes predicados, mas sua produção em larga escala édispendiosa.Aí entram em cena empresas de 'ótimas intenções', como a Monsanto,eproduz uma variação transgênica da colza. Para evitar problemas demarketing, usa o nome CAN - OLA (Canadian low oil - ou óleocanadense). Isto mesmo: CANOLA é absolutamente transgênica. Suacomparação aos benefícios do óleo de oliva não passa de uma estratégiade venda: o óleo de oliva é bem mais caro, mas o de canola é mais carodo que os outros óleos, apesar de ser de produção baratíssima! Bomnegócio, enfim.Bem, se você não queria usar transgênicos sem seu expressoconsentimento, mas já usou o óleo de canola, talvez até aconselhadopelo seu cardiologista ou nutricionista, fazer o quê?Perdemos o direito desta opção quando nos foi retirada toda ainformação. Mas se é tão bom assim como se diz, porque não informartudo a respeito?O óleo de canola está longe de ser tão salutar assim como se alardeia.Se observarem bem, pode deixar um cheiro rançoso nas roupas, pois éfacilmente oxidado, e seu processo de refinamento produz asfamigeradas gorduras trans (igual problema das margarinas)relacionadas às graves doenças incluindo o câncer. Produz déficit devitamina E que é um antioxidante natural. Observem que os alimentosfeitos com canola embolaram mais rapidamente.As pequenas quantidades de ácido erúcico, que ainda persistem naplanta alterada (transgênica) , continuam sendo tóxicas para o consumohumano, e esta ação tóxica é cumulativa. Existem relatos de inúmerasoutras enfermidades ligadas à ingestão e até mesmo a inspiração devapores de canola (possível vínculo com câncer de pulmão). A canolatambém ilustra um jeito de funcionar das megas empresas debiotecnologia.Em abril de 2002, nos Estados Unidos, o CFS (Centro de SegurançaAlimentar) e o GEFA (Alerta de Alimentos Geneticamente Produzidos)pediram uma investigação criminal contra a Monsanto e a Aventis mais oDepartamento Americano de Agricultura, que haviam permitido o ingresso ilegal de sementes de colza modificada para dentro do territórioamericano antes da aprovação legal desta importação para produção local. Aqui no Brasil e lá nos EEUU tudo funciona meio parecido. A próprialiberação da canola no território americano contou com estímulo de US$50 milhões do governo Canadense para que o FDA (órgão regulador)facilitasse seu ingresso na indústria alimentar de lá, mesmo sem osadequados estudos de segurança em humanos.Enfim, novamente nos defrontamos com uma situação em que a mão dohomem subverte o bom senso entre ciência e saúde, ao que parece porqueos interesses econômicos são muito mais persuasivos que os interessesdos consumidores. Mas o pior é que não podemos contar com os meios deinformações que sistematicamente informam o que interesses maiores julgam mais oportuno. A canola, podemos ter certeza, é uma fração pequena do mundo obscurodo capitalismo científico, que pesquisa fontes de enriquecimento muito mais entusiasticamentedo que as verdadeiras fontes de saúde, vida e paz!
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